Pasta e Fagioli

Ingredienti

-150 g pasta di farro integrale

- 1 scatola di fagioli cannellini bio

- 1 scatola di fagioli neri bio

- 4 cucchiai di passata

- scalogno, carote e sedano per soffritto

- 1 cucchiaino d'olio

- sale e pepe

In una pentola abbastanza capiente soffriggere le verdure con l'olio, aggiungere poi i fagioli e coprire con acqua bollente-

A parte in un pentolino tenere dell'acqua bollente in caso di necessità.

Salare, pepare e far cuocere per una ventina di minuti.

Con un frullatore a immersione, frullatene una parte.

Buttate la pasta, aggiungendo man mano un po' d'acqua e portatela a cottura.

Finite il piatto con un filo di olio extra vergine a crudo e a piacere un po' di parmigiano stagionato almeno 36 mesi.

E....buon appetito