Curry di verdure con riso basmati
- ilsognodiclaemilly
- 11 gen 2018
- Tempo di lettura: 1 min
Ingredienti :
- 150 g riso basmati integrale
- 1 cavolfiore piccolo
- 1 patata
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1/2 gambo di sedano
- 150 g di ceci scolati
- 2 cucchiai di latte di cocco
- spezie varie (zenzero, curry, curcuma, cumino, paprika)
- brodo di dado vegetale(io uso alcenero)
- un cucchiaio di farina integrale
Mettere a bollire il riso.
In un wok capiente mettere un goccio d'olio e le verdure pulite e tagliate a pezzetti, aggiungere un paio di mestoli di brodo, coprire con il coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti.
Una volta ammorbidite le verdure, aggiunere il latte di cocco, le spezie, dosatele voi a piacere, io abbondo, e la farina per addensare un po' il sughetto e creare una cremina.
A questo punto potete impiattare con il riso .
E... Buon appetito!
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